La strategia di commercializzazione dei prodotti si lega strettamente al “Piano previsionale della produzione” e di adeguamento del volume dell’offerta al fabbisogno del mercato.

In relazione a questo, la Organizzazione di Produttori potrebbe applicare, per la campagna di pesca in corso, i prezzi di ritiro eventualmente adottati dall’O.P.

Inoltre, l’O.P., periodicamente, con i propri soci stabilisce le quantità da pescare, ponendo attenzione agli orientamenti del mercato e alle esigenze emergenti in termini di quantità e qualità del prodotto e avendo riguardo alla sostenibilità della produzione. A tale fine si potrà avvalere di alcuni strumenti, quali:

– il ritiro del prodotto, qualora il prezzo di mercato è al di sotto della soglia fissata in sede comunitaria;

– l’attivazione di “promozioni” del prodotto, in presenza di un eccesso di prodotto sbarcato, con la vendita presso la GDO e altre strutture distributive;

– la destinazione di parte del prodotto a collettività, a titolo gratuito e con finalità caritatevoli;

– il ricorso a società/strutture di prima lavorazione del prodotto;

– il ricorso a forme alternative di distribuzione dello stesso.

Per quanto riguarda la qualità, la dimensione, la presentazione, l’imballaggio, la campionatura, l’utilizzo del ghiaccio, il regime dei prezzi e la vendita del prodotto, l’O.P. si regolerà nel seguente modo:

Qualità

I prodotti, per i quali l’Organizzazione di Produttori ha ottenuto il riconoscimento, dovranno appartenere alla categoria di freschezza Extra A ed essere privi di sudiciume e di forte decolorazione.

Dimensione

I prodotti ittici conferiti dovranno rispettare le dimensioni di calibro così come previste dal Reg. CE 2406/1996 e s.m.i.

Per tutti gli altri prodotti conferiti, le taglie minime biologiche eventualmente in vigore prevalgono sempre sui calibri minimi stabiliti dalle norme comuni di commercializzazione.

Presentazione

Il prodotto dovrà essere venduto per intero.

Imballaggio

Il prodotto dovrà essere imballato in casse di legno standard di 30x50x8 cm. o di polistirolo standard di 32×52,5×12 cm.

Campionatura

La campionatura verrà effettuata dagli esperti nominati dalla Organizzazione di Produttori.

Utilizzo del ghiaccio

Il prodotto dovrà essere refrigerato sia a bordo sia alla vendita. Le barche che non sono provviste a bordo di un impianto di produzione del ghiaccio o impianti simili, dovranno imbarcare il ghiaccio prima della cattura.

Regime dei prezzi

L’Organizzazione di Produttori potrebbe ricorrere al meccanismo di ammasso dei prodotti, quando siano stati immessi sul mercato e non sia stato possibile trovare un acquirente al prezzo limite di cui all’art. 31 del Reg. (UE) n. 1379/2013.

Vendita del prodotto

Al fine di garantire i requisiti sanitari previsti dalle leggi vigenti, di armonizzare tutte le operazioni di vendita, carico e scarico della merce ed al fine di promuovere la concentrazione dell’offerta, l’Organizzazione di Produttori vende il prodotto conferito dai soci attraverso il Mercato ittico comunale di Trapani, attraverso uno stabilimento riconosciuto o attraverso il mercato al minuto ove presente. Ad ogni associato è però riconosciuta la facoltà di smerciare piccole percentuali di pesce direttamente al dettagliante e/o grossista. Il calendario orientativo dell’offerta dei prodotti e l’analisi di mercato, affrontata sistematicamente dal Consiglio di amministrazione e dai responsabili di marketing dell’O.P. consentono, con un certo margine di approssimazione, di adeguare le quantità complessivamente pescate dai soci dell’Organizzazione a quelle che sono le esigenze del mercato di riferimento.